Svenska stjärnskott i MICHELIN Guide Nordic 2023

Restaurang AIRA i Stockholm och Restaurang Signum i Mölnlycke har tilldelats nya MICHELIN-stjärnor i MICHELIN Guide Nordic Countries 2023, medan Emma Ziemann från Restaurang ÄNG vinner Michelin Sommelier Award.

Tommy Myllymäkis AIRA, belägen på Djurgården i Stockholm, har tidigare erhållit en MICHELIN-stjärna. Nu belönas denna kulinariska fyrbåk i Stockholms innerskärgård med ytterligare en stjärna, vilket gör AIRA till en tvåstjärnig restaurang.

På andra sidan Sverige, i Mölnlycke utanför Göteborg, ligger Signum vid Landvettersjöns strand. Restaurangen är känd för sina djupa, raffinerade rätter, främst inriktade på fisk och skaldjur. Signum tilldelades sin första MICHELIN-stjärna, vilket markerar ett betydande ögonblick för krögaren Thomas Sjögren.

I specialpriser-kategorin hedrades Emma Ziemann från restaurang ÄNG i Varberg med Michelin Sommelier Award. Ziemanns imponerande källare och förmåga att skapa förtroende bland gäster med hennes lätta tillvägagångssätt belönades av MICHELIN.

Förutom de nya stjärnorna och befintliga rekommenderade platserna, finns det nu 15 restauranger i Sverige som är rekommenderade i MICHELIN-guiden. Restaurang JORD i Linköping har dessutom tilldelats en MICHELIN Grön Stjärna för sitt engagemang för hållbarhet.

Urvalet för MICHELIN Guide Nordic Countries 2023 presenterades för första gången i Åbo, Finland. Gwendal Poullennec, Internationell Direktör för MICHELIN Guides, uttryckte sin beundran för den höga standarden på matkultur i regionen och kreativiteten hos dess kockar och restaurangdesigners. Han beskrev Norden som en av de mest inflytelserika regionerna i världen.

Förutom de nya Michelin-stjärnorna och Special Awards, har MICHELIN Guide-inspektörerna belönat sju restauranger med en Bib Gourmand för god mat till rimliga priser – fyra i Sverige, två i Danmark och en i Finland. Den fullständiga listan över restauranger i MICHELIN Guide Nordic Countries 2023 finns tillgänglig på MICHELIN Guides hemsida och app.