Michelins stjärnfest till Färöarna

Den 3 maj 2027 samlas Nordens kockelit på Färöarna när Michelin delar ut sina eftertraktade stjärnor. För svensk del är frågan om någon restaurang äntligen kan utmana Frantzén om den tredje stjärnan.

Michelin har meddelat att presentationen av Michelin Guide Nordic Countries 2027 ska hållas i Nordic House i den färöiska huvudstaden Tórshavn. Under ceremonin måndagen den 3 maj offentliggörs restaurangurvalet och tilldelningen av Michelinstjärnor för Danmark, Finland, Island, Norge och Sverige. Efter ceremonin väntar en efterfest på Hotel Føroyar.

Den nordiska ceremonin 2026 hölls den 1 juni i Tivolis konserthus i Köpenhamn.

Evenemanget 2027 genomförs i samarbete med Visit Faroe Islands. Kockar, företrädare för restaurangbranschen och medier från hela Norden bjuds in. Tillsammans med sina samarbetspartner ska organisationen också ge gästerna en introduktion till färöisk gastronomi och gästfrihet.

Redan kvällen före ceremonin bjuds besökarna in till ett särskilt evenemang med lokala specialiteter. Michelin lyfter i presentationen av värdskapet fram hur lokala råvaror och säsongens ingredienser präglar restauranglivet i Tórshavn. Det färöiska köket beskrivs som nära förbundet med öarnas natur, kulturarv och geografiska läge.

Färöarna finns redan representerade i Michelin Guide, bland annat genom PAZ i Tórshavn som har två stjärnor i 2026 års utgåva. I guidens färöiska urval finns även Ræst och ROKS, som båda ligger i samma stad.

Nordic House och Hotel Føroyar beskrivs som två miljöer med tydlig nordisk identitet. Enligt Michelin samspelar byggnadernas arkitektur med landskapet och havsutsikten. Företaget framhåller också kombinationen av traditioner, samtida design och ett växande gastronomiskt renommé på Färöarna.

Kan Sverige få en ny trestjärnig restaurang?

För svensk del finns också stjärnförhoppningar att följa. Frantzén i Stockholm är fortfarande ensam i landet om tre stjärnor. VYN på Österlen har två, liksom AIRA i Stockholm, Vollmers i Malmö och Signum i Mölnlycke.

Inför 2026 års utdelning pekade Wine Tables krogkrönikör Anna Norström ut VYN som sin främsta svenska kandidat till en tredje stjärna i sin analys av de svenska stjärnkandidaterna. Frågan är om Daniel Berlins restaurang kan ta det steget 2027.

Bland möjliga mottagare av en första stjärna lyfter krogguiden Thatsup fram bland andra Essence och Persona i Stockholm. I sin guide till Stockholms Michelinrestauranger, uppdaterad i oktober 2026, nämner redaktionen båda som restauranger som kan få en stjärna framöver. Det ger ytterligare två namn att hålla ögonen på inför nästa års utdelning.

Färöarna vill visa upp sin gastronomi

Samarbetet med Visit Faroe Islands möjliggörs av de lokala partnerna Umhvørvis- og Vinnumálaráðið, Tórshavnar Kommuna, Bakkafrost, Atlantic Airways, Christian í Grótinum, JFK och Krás.

För Färöarna innebär värdskapet en möjlighet att visa upp landets matkultur för några av Nordens mest uppmärksammade kockar och restauranger.

Mer information om ceremonin och de kringliggande arrangemangen kommer att presenteras längre fram.